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油和脂肪的皂化值

分类：有机化学分析
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来源：
发布时间：2011-12-10 00:00
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【概要描述】

油和脂肪的皂化值

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原油和精炼油中的〔游离〕脂肪酸

滴定法

a 原油中
    称取7.05g充分混匀的油于250ml烧瓶中。加入预先用2ml酚酞溶液和足够量的0.1N NaOH中和至浅红色的50ml乙醇中。用0.25N的NaOH进行滴定，充分振荡直至浅红色出现并在1min以上不消失。以油酸的百分含量(%)报告游离脂肪酸的含量，滴定中所消耗0.25N NaOH的毫升数即对应于此%值。
b 精炼油中
    在装有约50ml乙醇的干净、干燥的150ml烧瓶中，加入几滴油和2ml酚酞。将烧瓶放入60－65℃的热水中，待其热后，加入足够量0.1N的NaOH使所产生的浅红色不消失。称取56.4g油到已中和的乙醇中，用0.1N的NaOH进行滴定，滴定中可加热，剧烈振荡混合物，滴定到乙醇上清液出现相同的浅红色并水消失为止。将所消耗0.1N NaOH乘以0.05即为以油酸的百分含量(%)所表示的游离脂肪酸的含量。$$游离脂肪酸也可用酸值〔中和1g样品所需KOH的毫克数〕来表示。酸值＝游离脂肪酸〔以油酸表示〕%×1.99。

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